Recette

Mousseuline Au chocolat

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes à four moyen ( thermotat 5-6 -210°C )


Pour 4 à 5 personnes :

3  bland d'oeufs
100g  de Chocolat
100g  de Sucre en poudre
50g de Beurre
25g de Fécule
25g de Farine
Vermicelle de chocolat pour décorer


Râper le chocolat

Travailler le beurre jusqu'a consistance d'une pommade dans une terrine préalablement chauffée .
Ajouter le chocolat et le sucre . Travailler longuement (10minutes environ ) puis ajouter la fécule et la farine , mélanger .

Battre les blancs en beige ferme , les ajouter en travaillant le moins possible
Beurrer un moule à manqué , y verser la préparation
Faire cuire à four moyen pendant 30 à 35 minutes

Démouler chaud et servir froid .